カルボナーラ

2013-09-19
Pocket

皆さんはカルボナーラの由来をご存知ですか?

イタリア語で炭のことcarbonaioといい、
Spaghetti alla carbonaraが正式なカルボナーラの名称です。
俗に炭焼き風スパゲッティと言われています。

なぜ炭焼き風と呼ばれるのかと言うと、いくつかの説があり、
炭焼き職人が手についた炭の粉をパスタに落としたら
こんな風になるのでは?と黒胡椒を炭に見立てた、という説や、
山小屋で保存食となっていたベーコンと卵だけで作ったのが
カルボナーラの始まりなど、色々な説があるようです。

僕はカルボナーラが大好きでよく食べますが、たまにブラックペッパーが入ってない
カルボナーラが出てくるのがショックです。

由来の通りブラックペッパーが入ってないとカルボナーラではないのです。

グラーノ2

よく行くお気に入りのお店『グラーノ』の
つけカルボナーラプレートを食べましたが、流石です。
これはかなり好きです。

ブラックペッパーも粗挽きで香りがすごく良かったです。
ブラックペッパーの他、ソルト、チーズ、オイルなど、どれもこだわりを感じました。

パスタもモチモチで濃厚なチーズにベーコンとアスパラが良く合います。

今日でスタンプカードも満タンになったので、また行くのが楽しみです。

グラーノ1

最近食べ物の話題ばかりですみません。

オススメのランチ情報求めてます。
よろしくお願いします。

森の中整骨院 院長 熊本

コメントを書く







コメント内容


Copyright(c) 2013 森の中整骨院 All Rights Reserved.